八仙過海的線下場景，有各類豐富的戶外媒體形式，不同的媒體形式就像不同的食材，林林總總，數不勝數。

對于這些媒體食材的經營，各家公司的經營方式各有不同，總結來說，可以分為以下三類。

01單一食材供應商

經營的媒體食材聚焦在單一形式，如經營大牌，地鐵，候車亭或社區燈箱等等?；揪拖窠洜I肉，魚，菜一樣。有規模大的，也有規模小的。95%戶外媒體經營者基本都是單一品類媒體的經營者。

02食材超市

經營的媒體食材有不同品類，從某一類主要的媒體形式，延伸和跨越到不同的媒體形式。比如，主要經營地鐵，但同時也經營大牌，公交車，經營線下場景媒體，也會涉及線上類的媒體，比如微信，公眾號，以及大數據等。有不到5%左右的戶外經營者是這類跨業經營的食材超市模式。

03餐廳和廚師模式

經營的不僅是媒體食材，也具備創意，策略規劃，競品分析，數據服務等能力。能夠根據客戶的需要，選取不同的媒體食材，煎炸烹炒，做出食客需要的效果菜。有不到1%的經營者是這類餐廳和廚師的經營模式。

三類的經營模式相得益彰，各自發展，但是隨著食客需求的變化，開始發生變化。

 首先，被稱為金主爸爸的食客的要求變了和提高了。

 以前食客可以生吃食材，只購買單一媒體沒有問題，或者買回家自己加工，自己有創意公司和團隊，但是現在開始要求經營者必須把食材加工好，才買單。所謂加工好，就是要呈現結果。而單一食材，甚至食材超市是很難呈現結果的。

 其次，食材太多，食客開始厭食了。

食材有多么多，看一下線下的八個場景和場景里的各類媒體，就能深刻體會到了。

以上變化，預示著行業即將也必將發生的變化，這就是媒體的經營迫切需要高級廚師和餐廳的經營模式。

 所謂媒體行業的高級廚師是什么的？和食材經營者，食材超市有什么不同？

 首先，高級廚師具備洞察食客需求的能力。

 能夠從了解食客的需求出發，而不是簡單從賣媒體出發。

 其次，高級廚師深知每類食材的特點和屬性，能夠選擇做出最佳搭配。

 第三，高級廚師具備競品分析，場景創意，數據分析的各項能力，對媒體的煎炒烹炸技術到位。

 媒體食材易得，但沒有好廚師，無法發揮食材的優勢，食客的食欲也就越來越差。

 成為廚師不易，成為高級廚師更難。

 后續我們來持續探討一下，媒體經營高級廚師的十八般武藝，要怎么修煉和達成？

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